Vrijeme je da i poriluk dobije svojih ‘pet minuta’. Ovo su top 4 recepta

Za razliku od luka i češnjaka, poriluk nam jako često prolazi ispod radara. Ipak, zbog njegovih nutritivnih vrijednosti ne bi ga bilo loše bar povremeno uključiti u prehranu. Zato danas donosimo nekoliko recepata s porilukom. Ako ga vi ili vaši ukućani, a posebno djeca, ne volite zbog gorkog okusa, u receptu za poriluk varivo s mesom otkrivamo i kako tome doskočiti. Ovo su poriluk recepti s kojima nećete pogriješiti.

Poriluk varivo

Ako je već prošlo neko vrijeme otkako ste posljednji put jeli varivo, možda je vrijeme da vaša kuhinja zamiriše na ovo zdravo jelo. Uz poriluk, u ovom je receptu u glavnoj ulozi i slanutak, također veoma zdrava namirnica.

Sastojci:

• 1 poriluk
• 1 – 2 mrkve
• 50 g korijena celera
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 mješavina za fina variva
• 230 g konzerviranog slanutka
• 2 žlice crvene leće
• 1 žlica narezanog vlasca (ili mladog luka)

Priprema:

1. Poriluk prerežite po dužini i isperite, a zatim sitno narežite. Mrkvu narežite na kockice.
2. Na zagrijano ulje stavite poriluk i kratko popecite. Dodajte narezanu mrkvu te popecite.
3. Ulijte 800 ml mlake vode i sadržaj vrećice mješavine za fina variva. Zagrijte do vrenja, dodajte ocijeđeni slanutak, leću i kuhajte dok povrće ne omekša (oko 15 minuta).

Varivo poslužite toplo, posuto vlascem.

Poriluk varivo s mesom

Za one koji više vole variva s mesom ovaj će recept biti još bolji izbor.

Sastojci:

• 1 komad otkoštenih pilećih prsa
• 3 veća poriluka
• 1/2 kg krumpira
• 1 glavica luka
• 1 veća mrkva ili 2 manje
• 1 paprika babura
• 1-2 češnja češnjaka
• 2-3 žlice umaka od rajčice
• 1 l temeljca, i još malo po potrebi
• listovi peršina, ljupčaca i celera
• začini (sol, papar, crvena slatka paprika, lovor, malo šećera)

Priprema:

1. Poriluk očistite, narežite i u loncu prelijte kipućom vodom. Zatvorite poklopcem i pustite da stoji dok trenutka kad ćete ga dodati u varivo.
2. Vodu bacite, ona izvlači gorčinu i onaj okus poriluka koji ljudi, pogotovo djeca, uglavnom ne vole.
3. Meso narežite na kockice željene veličine te začinite solju i crvenom slatkom paprikom. Bacite na zagrijano ulje i okrećite na vatri dok lijepo ne porumeni.
4. Dodajte dobro usitnjeni luk, češnjak, papriku i dio mrkve, posolite i pirjajte sve zajedno dok ne uvene i ne ishlapi sva tekućina. Dodajte i ostatak mrkve narezane na kockice.
5. Zatim dodajte umak od rajčice. Povrće je najbolje usitniti u sjeckalici. Tako će se najbolje raspasti prilikom kuhanja i dati gustoću varivu. Tako usitnite i luk, a kasnije i rajčicu.
6. U varivo dodajte ocijeđeni poriluk, krumpir narezan na kockice, celerov list, peršin i ljupčac, lovor, ostatak začina, temeljca (ili vode) da sve prekrije i kuhajte na laganoj vatri. Po potrebi dodajte još začina, a ako je potrebno zgusnuti juhu, zgnječite nekoliko kockica krumpira.

Pročitajte više: Vrijeme je za variva! Imamo recepte za varivo od mahuna i varivo od poriluka

Zapečeni poriluk – recepti za odličan prilog uz meso

Ako volite blagi okus poriluka, onda je zapečeni poriluk pravi prilog za vas. Pečenje u pećnici ublažit će njegov okus. Evo recepta.

Sastojci:

• 6 poriluka
• 3 žlice maslinovog ulja
• sol i mljeveni crni papar
• 50 grama ribanog parmezana

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 °C.
2. Očistite poriluk tako da ostavite samo bijeli i svijetlo zeleni dio. Prerežite ga na pola po dužini i dobro ga isperite.
3. Poriluk poslažite u posudu za pečenje tako da prerezana strana poriluka bude prema dolje.
4. Prelijte poriluk maslinovim uljem i dobro ga premažite te začinite solju i paprom.
5. Poriluk pecite u pećnici 20 minuta, a zatim ga izvadite iz pećnice i okrenite tako da prerezana strana bude prema gore te ga nastavite peći dok zapečeni poriluk ne omekša, oko 10 minuta.

Zapečeni poriluk s krumpirom i špekom

Odličan prilog nekom glavnom jelu može biti i zapečeni poriluk s krumpirom i špekom. Poriluk pripremljen na ovaj način svidjet će se i onima koji poriluk “ne mogu ni smisliti”.

Sastojci:

• 6 srednjih krumpira
• 2 srednja poriluka
• komad špeka
• 2 kisela vrhnja
• 4 jaja

Priprema:

1. Krumpir oprati i narezati na tanke ploške, poriluk narezati na kolutove i špek na sitne kockice.
2. Poriluk popržiti sa špekom dok malo ne otpusti, a zatim ga umiješati u smjesu koju napravimo od kiselog vrhnja i jaja s malo soli.
3. Na kraju u sve umiješamo krumpir i izlijemo u kalup za pečenje. Peći na 150 stupnjeva oko 1 sat.

Dobar tek!

Foto: Canva