Njoki, ta mekana i nježna tjestenina napravljena od krumpira, savršeno se stapaju s bogatim i aromatičnim umakom od rajčice. Njoki u umaku od rajčice klasično su talijansko jelo koje osvaja jednostavnošću pripreme i bogatstvom okusa. Idealno je za one trenutke kada želite pripremiti nešto ukusno i zasitno, ali nemate puno vremena za kuhanje. U ovom članku donosimo detaljan recept za njoke u umaku od rajčice. Pratite korak po korak upute i uživajte u svakom zalogaju ovog ukusnog jela.
Njoki u umaku od rajčice
Sastojci:
- 500 g njoka
- 1 kg svježih rajčica
- 3 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol po ukusu
- svježe mljeveni crni papar po ukusu
- šaka svježeg bosiljka
- prstohvat šećera (po želji)
Priprema:
- Za pripremu umaka, rajčice blanširajte (uronite ih na kratko u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu) kako biste ih lakše ogulili. Ogulite rajčice i narežite ih na sitne komadiće.
- Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite ga dok ne postane zlatno smeđi (pazite da ne izgori). Dodajte nasjeckane rajčice u tavu. Posolite, popaprite i dodajte prstohvat šećera (ako želite smanjiti kiselost rajčica).
- Kuhajte umak na srednje jakoj vatri 15-20 minuta, povremeno miješajući, dok se rajčice potpuno ne raspadnu i ne postanu gusti umak. Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani svježi bosiljak i još jednom promiješajte.
- Za pripremu njoki, u velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte kupovne ili domaće njoke i kuhajte ih prema uputama na pakiranju, obično dok ne isplivaju na površinu (2-3 minute). Ocijedite kuhane njoke i dodajte ih u tavu s umakom od rajčica. Nježno promiješajte kako bi se njoki obložili umakom.
- Poslužite odmah, po želji posuto s dodatnim svježim bosiljkom i ribanim parmezanom.
Pročitajte više: Imamo recept za domaće njoke i tri ideje kako ih poslužiti!
Domaći njoki recept
Ništa nije toliko ukusno kao domaći njoki. Možete napraviti veliku turu i zamrznuti ih pa ih po potrebi kuhati, baš kao i kupovne njoke. Daje vam to i puno izbora: domaći njoki od krumpira, njoki od batata, njoki od bundeve… možete se poigrati okusima. U nastavku donosimo recept za njoke od krumpira.
Sastojci:
- 4 veća krumpira (600-700 grama)
- brašna po potrebi (otprilike 150 grama)
- 1 jaje
- 1 puna žlica maslaca
- sol
Priprema:
- Oprati krumpir i neoguljen staviti na kuhanje otprilike sat vremena.
- Oguliti i dok su još topli pasirati ili zgnječiti vilicom.
- U zdjeli pomiješati zgnječeni krumpir, sol, maslac i jaje. Sve dobro prstima zgnječiti da se dobro poveže.
- Sipati brašno dok se ne dobije mekana kugla. Brašna je dovoljno kad se dobivena smjesa može primiti bez da se lijepi za prste.
- Tijesto prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu pa lagano zamijesiti i formirajte kuglu koja se podijeli na 4 dijela, a svaki od njih razvalja se u oblik tankog valjka
- Narežite njoke
Foto: Canva
