Svi smo čuli za čarobni šarm talijanske kuhinje – bogate okuse, svježe sastojke i jednostavne tehnike koje stvaraju savršenstvo na tanjuru. Međutim, među svim tim kulinarskim remek-djelima, pizza se ističe kao kraljica stola. To je jelo koje je osvojilo srca ljudi diljem svijeta, osiguravajući da se talijanska kuhinja slavi na svakom kontinentu. No, tajna prave talijanske pizze ne leži samo u sastojcima, već i u tehnici pripreme. Kako napraviti savršenu talijansku pizzu saznali smo u petak na gastro radionici “Cooking & Networking: Talijanska kuhinja na zdrav način”.
Otkrijte tajne pripreme, pravila za savršeno tijesto i kombinacije okusa koje će vas odvesti u srce Italije. Pripremite se za finger-licking doživljaj uz pravi talijanski pizza recept.
Pizza recept
Sastojci
- 400 grama di-go mješavine za mediteranski kruh i pizzu
- 7 grama di-go suhog kvasca
- 380 mililitara tople vode
- 100 mililitara pirea od rajčice
- origano
- 150 grama MEGGLE ementalera ili vrhnja po želji
- 100 grama MEGGLE mozzarelle
- 150 grama Rovagnati pršuta
- 50 mililitara Monini maslinovog ulja
Priprema
- U posudu staviti 400 grama mješavine za mediteranski kruh i 7 grama di-go suhog kvasca pa promiješati.
- Dodati toplu vodu i izmijesiti rukama ili kuhinjskim robotom dok se ne dobije glatko tijesto.
- Ostaviti tijesto pola sata prekriveno u zdjeli na toplom mjestu, kratko premjesiti i ostaviti još pola sata pokriveno na toplom.
- Tijesto razvući na nauljeni lim ili u tepsiju, premazati uljem i umakom te poslagati dodatke za pizzu po želji.
- Prije pečenja ostaviti još 10 minuta na toplom mjestu.
- Staviti u zagrijanu pećnicu na 240 stupnjeva (oba grijača) na donju razinu.
- Peći oko 15 minuta.
Pročitajte više: Na repertoaru su (Baby) Lasagne. Imamo recept koji će uspjeti svima
Pizza je ikonsko jelo talijanske kuhinje, a ima dugu i zanimljivu povijest. Njeni korijeni sežu sve do drevnih civilizacija poput Grka, Rimljana i Egipćana, koji su koristili razne oblike tankih tijesta prekrivenih raznim sastojcima. Međutim, ono što danas prepoznajemo kao pizzu nastala je u talijanskom Napulju u 18. stoljeću. Tradicionalna napolitanska pizza, poznata kao “Pizza Napoletana”, bila je jednostavna, s tankim tijestom, umakom od rajčice, mozzarellom i nekoliko listića bosiljka. Ovo jelo postalo je popularno među radničkom klasom Napulja, a zatim se proširilo diljem Italije. Danas je pizza globalni fenomen, s beskrajnim varijacijama okusa i stilova koji odražavaju lokalne kulinarske preferencije diljem svijeta.
Foto: Canva / Women in Adria
