Nedavno sam bila na kulinarskoj radionici u studiju „Majstor kuhar“. Iako smo tamo navikli gledati svima poznatog Branka Ognjenovića, majstor kuhar ovoga je puta bila simpatična Sandra Veselinović, autorica kulinarskog bloga „Oko moga stola“. Uživajući u novim okusima i mirisima pomalo sam otkrivala detalje o simpatičnoj Sandri, koje nisam mogla ni predvidjeti. I shvatila da imamo o mnogočemu popričati.
Kako promijeniti karijeru?
Sandra je danas zaista majstor kuhar, sa završenom prestižnom školom Le Cordon Bleu u Londonu i godinama iskustva rada u poznatim restoranima. No, njena karijera nije tako krenula. Studirala je povijest i povijest umjetnosti, da bi se u jednom trenutku odlučila na radikalan zaokret. „U sklopu studija imali smo i stručna putovanja pa sam tako jedne zime završila u Egiptu. Bila sam očarana kulturom i ljepotom zemlje. Točno se sjećam trenutka kada sam donijela odluku o budućem zanimanju. Stajala sam ispred hrama kraljice Hatšepsut u Luxoru i poželjela se vratiti. Završila sam tečaj za turističkog pratitelja, zaposlila se u turističkoj agenciji i nebrojeno puta se vraćala u Luxor. I na mnoga druga mjesta“, započinje svoju priču.
Ovaj preokret u željenoj karijeri bio je tek prva stepenica jer se Sandra još jednom odlučila na nešto slično. Radeći kao pratitelj na putovanjima imala je prilike upoznati kuhinje različitih zemalja. Zapravo je, kako kaže, svo slobodno vrijeme na putovanjima provodila u restoranima i na tržnicama. S obzirom da je i sama kreirala putovanja, u programima su se sve češće nalazile vinarije, seoska gospodarstva i restorani: „Kušala sam vina u australskim i francuskim vinarijama, prije izlaska sunca šetala tokijskom veletržnicom ribe Tsukiji, jela u restoranima s Michelinovim zvjezdicama ili „s nogu“ grickala nešto na La Boqueriji ili Borough Market. Postepeno se javila želja da i sama naučim kuhati“. Nakon što je ladice u uredu ispunila brošurama o tečajevima i školama kuhanja, počela je štediti i odlučila uputiti se u London. Nakon završene škole, imala je prilike raditi u londonskim restoranima s Michelinovim zvjezdicama i vrhunskim zagrebačkim restoranima, a sada svoje znanje prenosi entuzijastima i putem radionica.
Tatjana Petričušić trenutno radi kao PR senior u Abrakadabri, agenciji za odnose s javnošću. Iako se PR-om oduvijek planirala baviti, i nju su njeni počeci odveli u drugačijem smjeru. „Igrom slučaja, još za vrijeme fakulteta, našla sam posao u odličnoj redakciji. Posao mi je bio izazovan, morala sam stalno učiti i bavila sam se temama za koje sam mislila da su zanimljive i važne“, kaže Tatjana. Iako je cijelo vrijeme PR imala na pameti, tvrdi da je poslom novinarke bila zadovoljna te da ju je mučila pomisao da nakon gotovo sedam godina napornog rada u jednom segmentu, krene ispočetka. „Prijelomna točka za mene je bila kad sam dobila dijete. Možda će se činiti da sam zato tražila posao s „radnim vremenom“ i otišla u agenciju, ali zapravo uopće nije bila stvar u tome, vjerojatno bih čak imala više slobodnog vremena da sam ostala u novinarstvu. Vrijeme koje sam provela kod kuće dalo mi je potreban odmak i mogla sam razmisliti o tome što želim u životu i što mi je važno u poslu. Ta pozicija, gdje sam se osjećala potpuno sretna i ispunjena u privatnom životu, navela me da razmišljam o tome gdje sam u smislu karijere. Shvatila sam da već neko vrijeme radim po inerciji i ne razmišljam o tome koliko me i veseli li me uopće moj posao. Željela sam promjenu, izazov, priliku da pokažem koliko znam i mogu. Najviše sam možda željela dokazati sebi da znam i nešto drugo, a ne samo ono što sam tad radila“.
Identificirajte transferne vještine
Prelazak iz jedne profesije u drugu znatno je lakši kada se radi o srodnim strukama, no u svakom slučaju potrebno je vidjeti koje vam vještine i znanja s trenutnog posla mogu olakšati prelazak u drugu branšu.
Sandra kroz smiješak kaže da je najvrjednija vještina turističkog pratitelja koju je mogla primijeniti u poslu kuhara – dugotrajno stajanje. „I kuhar i vodič moraju biti spremni cijeli dan provesti na nogama. Putovanja jako pomažu. Na putovanjima upoznajete kulturu stola drugih zemalja i dobivate nove ideje. Ne učite, nužno, kako pripremati egzotičnu hranu, nego kako se odnositi prema onome što nudi ta zemlja. Destinacije kao što su London, Barcelona ili Berlin daju mi uvid u današnje trendove u kulinarstvu. Tu rade najbolji chefovi i tu su najbolji restorani na svijetu“, pojašnjava.
Sandra danas radi kao freelancer. S obzirom da je rad u kuhinji zahtijevao potpunu predanost, morala se odreći putovanja i to joj je teško palo: „Jednom kada ti putovanja uđu u krv, kolaju žilama zauvijek. Toga sam se morala odreći u kuhinji, jer kuhinja te traži 100%. Osjećala sam se kao ptica u kavezu i trebalo je nešto poduzeti“. Trenutno radi kao vodič, a uz to održava i kulinarske radionice te razvija projekt koji će objediniti te dvije strasti. Da stvar bude bolja, freelance pozicija ostavlja joj dosta prostora za bolju organizaciju vremena, tako da se Sandra odlučila vratiti na fakultet i dovršiti započeto.
Tatjana također tvrdi da se puno vještina iz novinarstva može primijeniti i u PR-u. Od toga što je novinarima bitno u objavi za medije i brušenja „soft skills-a“ zbog konstantne komunikacije s ljudima koje ne poznaje, do poslovnog networkinga i stjecanja mnogo poznanstava među novinarima. S obzirom da se Tatjana dotad bavila poslovnim novinarstvom, i sva znanja o menadžmentu, ekonomiji te domaćem poslovnom svijetu bila su svojevrsna investicija za budućnost. „Nevjerojatno je koliko u svakom poslu, a u PR-u posebno, pomažu dobre komunikacijske vještine – sposobnost da preko telefona i maila ljudima prezentiraš što radiš i motiviraš ih da ti pomognu u postizanju dobrog rezultata. Uz to, preciznost, poštivanje rokova i sposobnost zanimljive prezentacije podataka nezamjenjivi su i u jednom i u drugom poslu“, zaključuje.
Prije otkaza dobra priprema
Dorothy Dalton, inozemna stručnjakinja za ljudske potencijale, često se susreće s ljudima koji tvrde da mrze svoj posao. Najčešće je stvar u tome što su posao prihvatili iz nužde, a ne želje ili je, pak, selekcijski postupak pogrešno izveden. Loši međuljudski odnosi, stres, nezadovoljstvo samim poslom i slično, utječu na produktivnost na radnom mjestu, da ne spominjemo moral ljudi i u privatnom životu. Ponekad je dovoljno poraditi na sebi i promijeniti svoj stav prema poslu, no ako stvari zaista postaju neizdržive, vrijeme je za promjenu karijere.
Dorothy ističe tri stvari koje svatko tko razmišlja o promjeni karijere mora imati na umu: identificirati vještine koje mogu prenijeti iz jedne struke u drugu, imati strast koju realno mogu pretvoriti u karijeru te biti spremni investirati u dodatnu edukaciju.
„Za promjenu karijere potrebno je puno rada, novčanih investicija te istraživanja i introspekcije“, kaže Dalton te dodaje da bi ekstremne promjene karijere ipak bilo dobro raditi uz pomoć stručnjaka.
Iz svog iskustva rada s ljudima koji su željeli promijeniti karijeru, Dorothy tvrdi da većina nije sigurna u to što želi raditi, ali je sigurna u to što ne želi. Svima predlaže, prije svega, dobro planiranje: „Mnogi ljudi željni promjene karijere očekuju taj „eureka“ trenutak prosvjetljenja, no prave okolnosti uglavnom dolaze kao rezultat metodičkog istraživanja i pomnog planiranja kako ostvariti određene ciljeve“.
Donosimo 10 savjeta Dorothy Dalton prije nego se odlučite na taj važan korak:
1. Izradite strategiju!
2. Dobro promislite mrzite li zaista, i zašto, svoj trenutni posao!
3. Istražite branšu kojom se planirate baviti!
4. Započnite sa SWOT analizom!
5. Steknite nove vještine koje će vam biti potrebne na novom radnom mjestu!
6. Ukoliko dugo niste tražili posao, dobro proučite tržište jer se stvari brzo mijenjaju!
7. „Predivna“ radna iskustva svojih prijatelja uzmite s rezervom jer ljudi često uljepšavaju realno stanje stvari!
8. Nemojte mijenjati karijeru zbog očekivanja drugih, činite to radi sebe!
9. Ne zaboravite networking, sada u novoj branši!
10. Pronađite mentora koji će vam pomoći u ovom turbulentnom razdoblju!
Razmišljate li i vi o promjeni karijere ili ste definitivno odlučili da ono čime se sada bavite nije za vas, dobra vijest je da nikad nije kasno da biste radili ono što volite. Dokazuju to i naše sugovornice, koje tvrde da nisu požalile što su svoju karijeru okrenule u drugom smjeru.
„Život gledam kao neprestan razvoj, treba stalno ići naprijed. Premalo je vremena, da bi se čovjek bojao, odustajao i stalno nešto čekao“, poručuje Sandra.
„Izuzetno sam zadovoljna svojom odlukom i svima bih preporučila da slijede svoje instinkte. Ako imate osjećaj da je vrijeme za promjenu – napravite ju!“, dodaje Tatjana.
Mi kažemo: „Sretno“!
Foto: privatna arhiva, 123rf
