Kad krenu ljetne vrućine, mnogima nije do toplih jela. No, ona su nam itekako potrebna, a jela ‘na žlicu’ odličan su izbor jer vam pomažu i pri adekvatnom unosu tekućine. Sataraš je bezvremensko balkansko jelo koje malo tko ne voli, a na Receptturi smo našle zaista sjajan recept za četiri osobe.
Ako volite svojim jelima dodati neki poseban touch, donosimo i ideje kako ga prilagoditi i poslužiti. I uz tradicionalno jelo možete biti kreativni!
Sastojci
- 2 velike glavice crvenog luka
- 4 žute paprike
- 4 zelene paprike
- 6 rajčica
- suncokretovo ulje
- sol
- papar
Pročitajte više: Starinski recepti za grah varivo i vojnički grah
Priprema
- Veliku posudu napunite vodom i pustite da zaključa. Za to vrijeme pripremite rajčice – zasjecite im kožicu na četiri jednaka cijela kako biste ih kasnije lakše ogulili.
- Kad voda zaključa, maknite je sa strane i dodajte rajčice. Ostavite ih u vodi nekoliko minuta, a za to vrijeme pripremite ostalo povrće.
- Oba crvena luka ogulite, te ih narežite na ploške.
- Zelenim i žutim paprikama uklonite sjemenke. Zatim ih narežite na trakice.
- Rajčice zatim izvadite iz vode. Uklonite im kožicu i narežite ih na kockice.
- U veću posudu nasipajte suncokretovo ulje (u skladu s vlastitom procjenom) i pustite ga da se zagrije.
- Prvo pržite luk na srednje jakoj vatri uz miješanje. Bit će vam dovoljno desetak minuta.
- Zatim ubacite paprike. Dobro izmiješajte, poklopite i ostavite da krčka 15 minuta.
- U posudu potom dodajte rajčicu. Uz povremeno miješanje ostavite da kuha oko pola sata. Za to će vrijeme tekućina u satarašu ispariti, stoga ne brinite ako vam se čini da je ima previše.
- Pred kraj kuhanja dodajte sol i papar po ukusu i kuhajte još pet minuta.
Pročitajte više: Juneći gulaš s graškom – okus djetinjstva
Kako poslužiti sataraš?
Iako postoji tradicionalan način spravljanja i posluživanja ovog jela, jedan od razloga što je sataraš toliko popularan je što pruža niz mogućnosti za eksperimentiranje. Tradicionalno se poslužuje kao glavno jelo uz kruh, toplo ili hladno, ovisno o želji.
Često se poslužuje i kao prilog uz meso, obično uz svinjetinu, no na vama je odluka hoćete li i koje ćete meso odabrati. Faširano meso ili kobasica također su popularan odabir.
Ako ste velika ljubiteljica povrća – dodajte ga još. Predlažemo da uz paprike, dodate mrkvu. Tako će vaš sataraš dobiti jednu slatkastu notu koja posebno veseli one mlađe. Ako ste ljubiteljica pikantnih jela, slobodno dodajte kajenski papar ili feferone.
Još jedan zanimljiv način posluživanja sataraša je uz tjesteninu ili rižu. Nakon pripreme, jednostavno ga pomiješajte s već kuhanom tjesteninom ili rižom, te pospite parmezanom. U nekim regijama Italije, sataraš se poslužuje s palentom.
Konačno, predlažemo da ga koristite kao nadjev za pitu. Iako ovo nije jako čest način posluživanja sataraša, svakako je jedan od popularnijih kod ljudi koji ga isprobaju. Obavezno pokušajte.
U slast!
Foto: Canva
