Neodoljivo meksičko jelo tamale tradicionalno se jede za Novu godinu. Kukuruzno tijesto puni se mesom, sirom i povrćem, a potom se mota u kukuruzne ljuske ili list banane.
Doznajte kako napraviti ovo ukusno jelo i unesite dašak Meksika u svoje novogodišnje slavlje!
Recept donosi Yvette sa My Bueno Cookbook.
Tamale – sastojci
- oko 3,5 kg svinjećeg buta ili svinjskog ramena
- brašno po potrebi
- 0,5 litre vode
- 1 jušna žlica soli
- 1,5 litra chili umaka
- kukuruzni listovi
- 1 pakiranje mase za tamale
- povrće po želji
Pročitajte više: Magični avokado – donosimo dva brza recepta za ručak
Priprema
- U sporo kuhalo stavite vodu, svinjetinu i sol. Kuhajte 6 do 8 sati.
- Nakon što je meso skuhano, ostavite ga da se ohladi do sobne temperature. Vodu u kojoj ste kuhali svinjetinu nemojte baciti, trebat će vam za punjenje.
- Svinjetinu potom narežite i uklonite mast.
- Šest jušnih žlica vode od kuhanja zagrijte u loncu. Polako dodajte brašno dok ne dobijete gustu smjesu.
- Zatim dodajte čili umak i žlicu soli. Promiješajte i kuhajte 10 minuta. Umak će se vidljivo zgusnuti.
- Dodajte svinjetinu i nastavite miješati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Po želji dodajte povrće. Preporučamo mrkvu, kukuruz i/ili papriku. Ostavite da se krčka minimalno 10 minuta.
- Smjesu ostavite da se ohladi prije punjenja. Za to vrijeme pripremite kukuruzne listove.
- Kukuruzne listove namačite u vodi sat prije korištenja. Dobro isperite kako biste uklonili sve ostatke prašine i kukuruznih vlakana. Dobro ih iscijedite.
- Na svaki list stavite dvije velike žlice mase za tamale. Oko 5 cm prema rubovima ostavite prazne. Dodajte jednu do dvije žlice punjenja, a zatim zatvorite tamale. Slobodno ih zavežite kako se ne bi rastvorile prilikom kuhanja na pari.
- Tamale stavite okomito u kuhalo na paru. Kuhajte na najjačoj pari oko 15 minuta.
Pročitajte više: Francuska juha od luka – specijalitet za prave gurmane
Kako poslužiti?
Tradicionalno, tamale se poslužuju uz grah i rižu. No, postoji mnogo drugih načina na koje ih možete poslužiti, a na vama je samo da odaberete koji način najbolje odražava vaš stil ugošćivanja.
Homebody Eats preporuča napraviti cijelu platu s tamalama! Uz tradicionalne dodatke na platu dodajte i nachose, umake kao što su guacamole ili salsa, ljute jalapeno papričice za hrabrije, luk, kukuruz, sir, jogurt ili vrhnje…
Možete ih poslužiti i kao glavno jelo, najbolje uz chorizo i salsu.
U slast!
Foto: Canva
