Malo koje jelo miriše na jesen kao juha od bundeve. Bundeve mnoge asociraju i na nadolazeću Noć vještica, a ova ukusna i kremasta juha prekrasnih boja oduševit će cijelu obitelj, bilo da je poslužujete kao glavno jelo ili predjelo.
Na Instagramu smo za vas pronašle savršeni recept za šestero ljudi. Recept je brz, jednostavan i ukusan, a donosi nam ga zaljubljenica u kuhanje Nikki Graham.
Svakako iskoristite sezonu bundeva!
Pročitajte više: Vrijeme je za jesenska jela – tri recepta od jabuka, bundeva i kestena
Kremasta juha od bundeve – sastojci
1,5 kg bundeve, oguljene i narezane
500 g batata, oguljenog i narezanog
4 velike mrkve, oguljene i narezane
1 čajna žličica mrvljenog čilija
2 luka, narezana na veće komade
2 češnja češnjaka
400 g bijelog graha
sol i papar, po želji
povrtni temeljac
120 g sušene crvene leće
100 g nemasnog jogurta
30 g svježeg peršina ili korijandera
2 jušne žlice pilećeg curryja
Pročitajte više: Ova kremasta pileća juha idealna je za kišne dane
Priprema
Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Svo povrće s popisa položite na dvije tacne na koje ste položili papir za pečenje. Pospite ih čilijem, paprom i soli. Pecite 40 minuta.
U poseban lonac stavite temeljac. Graham preporuča tri kocke temeljca na dvije litre vode. Nakon što povrće omekša, dodajte ga u temeljac. Češnjak nemojte ubaciti, već ga posebno iscijedite u lonac. Konačno, dodajte grah i leću. Sve zajedno kuhajte 15 minuta.
Pomoću štapnog miksera, miješajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu, glatku smjesu.
Dodajte jogurt, začine i curry. Kušajte i dodajte još začina ako mislite da su potrebni.
Juhu poslužite u keramičkim zdjelama, a površinu juhe ukrasite jogurtom i začinima. Za još bolji efekt, zdjele neka budu u vedrim bojama, baš kao i sama juha!
Ovu je juhu moguće i zamrznuti, stoga ne bacajte ostatke ako se ne pojede odmah.
Foto: Instagram smart.eats.with.nikki
