Jedna od mnogima omiljenih slastica, palačinke, pripremaju se s različitim nadjevima i u raznim varijantama od onih klasičnih pa do američkih. U posljednje vrijeme sve su popularnije japanske Souffle palačinke, ukusne, mekane i lagane, a najvažnije, vrlo jednostavne za pripremu. Donosimo vam prijedlog recepta za ove preukusne slatke zalogaje.
Sastojci
4 jaja
Prašak za pecivo
6 žlica šećera
6 žlica brašna
Ekstrakt vanilije
Pola šalice mlijeka
2 žlice maslaca
Pročitajte više: Jednostavno i fino, a zdravo! Palačinke sa zobenim pahuljicama i bananom za lagan početak dana
Priprema
Odvojite tri bjelanjka i dva žumanjka u posebnim posudama. Izmiksajte bjelanjak u čvrsti šlag i prilikom miksanja postepeno dodajte 5 žlica šećera. Prestanite miksati čim se bjelanjci pretvore u šlag. Ako ih pretučete, postoji mogućnost da će palačinke izgubiti mekani, pahuljasti „fluffy“ efekt i prozračnu, laganu teksturu.
U žumanjke dodajte preostalu žlicu šećera, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije, otopljeni maslac i pola šalice toplog mlijeka te prilikom miješanja postepeno dodajte brašno i sve dobro izmiksajte.
Šlag od bjelanjaka polako umiješajte u smjesu sa žumanjcima i još jednom pripazite da ne pretjerate u miješanju te da vam se cijela smjesa ne slegne. Zagrijte tavu na koju dodajte malo maslaca i žlicom stavljajte manje krugove na tavu. Tavu obavezno poklopite dok se palačinka peče na laganoj vatri otprilike četiri minute. Okrenite palačinku i pecite oko 3 minute na drugoj strani.
Palačinke možete poslužiti s preljevom od čokolade, kuglicom omiljenog sladoleda, a ukoliko volite smokve, palačinke premažite džemom od smokava.
Pročitajte više: Zapečene palačinke od mljevenog mesa postat će vaš omiljeni recept, a rijetki će mu odoljeti!
Drugačiji nadjev za istančano nepce
Ako želite nešto drugačije, isprobajte ove souffle palačinke s pirjanim jabukama i karamelom po želji. Evo kako ovaj nadjev pripremiti:
Na 2 žlice maslaca pirjati 3 jabuke rezane na kockice s 2 žlice šećera i 2 žlice limunovog soka sve dok jabuke ne omekšaju, ali da se ne raspadnu. Maknite s vatre i pospite cimetom.
Nadjenite palačinke s jabukama i po želji prelijte karamelom.
Otopite 100 g šećera sa žlicom vode i karamelizirajte do zlatno smeđe boje. Polako dodajte 100 ml ugrijanog slatkog vrhnja, a kad vrhnje splasne, 25 g maslaca. Kuhajte dok se karamel ne otopi.
Foto: Canva
