Pinca je tradicionalno uskrsno jelo poznato i pod nazivom sirnica, iako nema veze sa sirom. Tradicionalno se priprema u Istri, Primorju i Dalmaciji. Slatko je to, mekano i sočno jelo koje je simbol Uskrsa i ukrašava se križem. Od ovog recepta možete dobiti dvije manje pince ili jednu veću.
Pinca – sastojci
- 200 ml mlijeka
- 550 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 50 ml ulja
- 3 žumanjka
- 120 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 50 g otopljenog maslaca
- prstohvat soli
- žlica ruma
- 1 veća jabuka
Pročitajte više: Jednostavan recept za sočnu i ukusnu kuhanu šunku za Uskrs
Dodatni sastojci
- korica limuna
- korica naranče
- šećer za posip
Pročitajte više: Fritule za Uskrs; Donosimo recept koji će mirisom ispuniti cijeli dom
Pinca – priprema
1. Sitno naribajte jabuku. U posudu dodajte sve sastojke, te zamijesite tijesto, ručno ili mikserom barem 5 minuta. Kako biste izbjegli suhoću tijesta nakon pečenja, preporuča se dio maslaca zamijeniti mašću. Što duže mijesite tijesto, ono će biti mekanije i podatnije. Ne ustručavajte se zasukati rukave i ručno mijesiti.
2. Kako bi kasnije lakše oblikovati tijesto, pobrašnite ga i premjestite u blago nauljenu posudu. Ostavite tijesto na toplom da se diže otprilike 3 sata. Prekrijte ga kuhinjskom krpom.
3. Nakon toga podijelite tijesto na dva jednaka dijela i oblikujte kugle.
4. Pekač obložite papirom za pečenje i u njega stavite oblikovane kugle, tj. pince.
5. Pince premažite razmućenim jajem, te na vrhu pince napravite križ.
6. Pince moraju odstajati još sat vremena na toplom.
7. Zagrijte pećnicu na 180oC.
8. Stavite pince u zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta. Ako prebrzo porumene, prekrijte ih folijom da ne bi izgorile odozgo. Temperaturu po potrebi snizite, kako se pinca ne bi isušila.
Pečenu pincu prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi. Svježom ćete ju duže održati ako je držite umotanu u plastičnu vrećicu ili foliju.
Pincu poslužite uz kavu nakon ručka ili za doručak. I to je to! Dobar tek!
Foto: Canva
