Božić samo što nije došao. Već naveliko traju pripreme – božićni ukrasi, mirisni kolači i pokloni su već spremni, a zajedništvo i toplina se osjete u zraku. Badnjak i Božić su posebni jer su to rijetki dani kada je uža, ali i šira obitelj zajedno pa uživamo u pripremanju svečanog blagdanskog stola.
Neki se drže tradicije pa za blagdane prave uvijek isti ručak, a neki vole eksperimentirati. Tradicionalno se na sam Božić ne bi trebalo kuhati, već samo dovršiti jela koja smo spremili na Badnjak. Primjerice, trebali bi pripremiti pečenje na Badnjak, a na Božić ga samo staviti u pećnicu. Ovisno o podneblju, u Hrvatskoj postoji različita praksa pripremanja božićnog ručka.
U Zagrebu se najčešće jede purica, u Dalmaciji uz puricu i teletina, a u Slavoniji odojak. Za Badnjak se treba jesti malo skromnije. Tradicionalno bi se trebalo izbjegavati meso pa većina Hrvata dan prije Božića jede ribu. Jedno od najpopularniji badnjih jela je bakalar na bijelo, a mi vam ovoga Božića donosimo malo drugačiji recept za ovaj svečani, blagdanski klasik.
Pročitajte više: Bakalar na bijelo – recept za tradicionalno jelo za Badnjak!
Složenac od bakalara i krumpira
Sastojci
- 1 kg fileta bakalara
- 1 kg krumpira
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 250 ml vrhnja za kuhanje
- 1 veća glavica luka
- 3 režnja češnjaka
- Riblji temeljac
- Mješavina začina (Peršin, bosiljak, origano)
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
Pročitajte više: Ukiseljena haringa – europski specijalitet za Božić i Novu godinu
Priprema
- Krumpire do pola skuhati u ljusci. Kada se ohlade narezati ih na ploške.
- Na malo maslinovog ulja prepržiti luk i češnjak. Začiniti bakalar solju i paprom.
- Na dno vatrostalne posude staviti luk i češnjak pa preko luka staviti bakalar.
- Posipati bakalar mješavinom gore navedenih začina. Na začinjeni bakalar staviti red krumpira pa ponovno red začinjenog bakalara.
- Sve zaliti ribljim temeljcem, pokriti folijom i peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
- Pomiješati jaje, žumanjak i vrhnje za kuhanje.
- Preliti složenac i peći na 200 stupnjeva sljedećih 20 minuta.
Foto: Pinterest
